De Aziatische keuken is een spannende en veelzijdige plek om te verkennen. Van de basisingrediënten zoals rijst en sojasaus tot meer unieke lekkernijen zoals vissaus of oestersaus, je kunt een grote verscheidenheid aan gerechten maken in je eigen keuken.
Panko
Panko, wat Japans is voor broodkruimels, is een heerlijk lichte en luchtige vervanging voor broodkruimels. Het wordt vaak gebruikt in de Japanse keuken om een knapperig laagje te creëren op gefrituurd voedsel zoals kip of vis. De textuur van panko is vergelijkbaar met die van meel of maïsmeel, maar met een toegevoegde zoetheid omdat het gemaakt is van puur wit rijstmeel. Panko kan gebruikt worden als verdikkingsmiddel in soepen en stoofschotels. Het is ook geweldig om vegetarische gerechten vullender te maken. Je kunt gewoon wat panko gooien in elke soep die je maakt. Het is aan te raden om het in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur te bewaren.
Rijstpapier
Je kunt rijstpapier gebruiken om loempia’s te maken. Daarnaast kun je het ook gebruiken in dumplings of als wrapper voor sandwiches. Er zijn veel verschillende merken rijstpapier op de markt, dus zorg ervoor dat je de ingrediëntenlijst leest voordat je het koopt. Als er olie of eieren op het ingrediënten etiket staan, zoek dan een ander merk.
Rijst
Rijst is een nietje in de meeste Aziatische keukens. Het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Het is namelijk goedkoop, het is overheerlijk en het kan worden geserveerd als onderdeel van een hoofdgerecht of als bijgerecht bij veel Aziatische gerechten. Rijst is een geweldige bron van koolhydraten en vezels. Met slechts 1 kopje (185 gram) krijg je 434 calorieën, 6 gram vet en 5 gram eiwit. Rijst bevat ook een aantal belangrijke voedingsstoffen zoals magnesium, zink en ijzer die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Rijst koken is super eenvoudig. Je kunt het gewoon koken, maar je kunt het ook in de oven bereiden. Dit moet je doen als je de voorkeur geeft aan droge rijst.
Vissaus
Vissaus is een nietje in de Aziatische keuken. Het is gemaakt van gefermenteerde vis, dus het voegt een zoute, hartige smaak toe aan gerechten. Je kunt het gebruiken in soepen, roerbakgerechten en salades.