
Bloemen zijn niet alleen een lust voor het oog, maar sommige zijn ook eetbaar en voegen een bijzondere smaak en uitstraling toe aan gerechten. In Nederland groeien diverse eetbare bloemen die je eenvoudig kunt gebruiken in salades, desserts, thee en meer. In dit artikel bespreken we zeven eetbare bloemen, hun smaken en hoe je ze kunt bereiden.
7x eetbare bloemen
1. Goudsbloem (Calendula)
- Smaak: Licht peperig en kruidig.
- Gebruik: De bloemblaadjes zijn ideaal als garnering in salades, soepen en rijstgerechten. Gedroogd kan goudsbloem thee worden gezet of als natuurlijke kleurstof worden gebruikt.

2. Viooltjes
- Smaak: Licht zoet en fris.
- Gebruik: Viooltjes zijn perfect als decoratie op taarten, cupcakes en salades. Je kunt ze ook kandiseren voor een extra zoete touch.

3. Oost-Indische kers
- Smaak: Pittig en peperachtig, vergelijkbaar met rucola.
- Gebruik: Zowel de bloemen als de bladeren zijn eetbaar en heerlijk in salades, op sandwiches of als garnering bij hartige gerechten.

4. Lavendel
- Smaak: Aromatisch en licht zoet.
- Gebruik: Lavendelbloemen worden vaak gebruikt in desserts zoals koekjes, ijs en cakes. Ze zijn ook geschikt om thee van te trekken of toe te voegen aan honing.

5. Kamille
- Smaak: Zacht en licht honingachtig.
- Gebruik: Bekend om de kalmerende werking als thee, maar ook lekker in desserts en siropen.

6. Rozen
- Smaak: Licht zoet en bloemig.
- Gebruik: Rozenblaadjes kunnen worden verwerkt in jam, siroop, gebak, desserts of als smaakmaker in water en thee.

7. Borage (Komkommerkruid)
- Smaak: Licht komkommerachtig.
- Gebruik: Ideaal voor zomerse drankjes, cocktails en salades. Ook lekker in ijsblokjes voor een decoratief effect.

Hoe verwerk je eetbare bloemen?
- Vers in salades: Voeg kleur en smaak toe aan je gerechten.
- Thee en infusies: Lavendel, kamille en rozen zijn heerlijk als kruidenthee.
- Bakken en desserts: Viooltjes, lavendel en rozen geven gebak een elegante uitstraling.
- Siropen en honing: Week bloemen in honing of maak een siroop voor extra smaak.
- Kandiseren: Viooltjes en rozenblaadjes zijn perfect voor zoete decoraties.
Let op: veilig gebruik
- Gebruik alleen bloemen die niet bespoten zijn met pesticiden.
- Controleer of je niet allergisch bent voor bepaalde bloemen.
- Pluk bloemen uit eigen tuin of koop ze bij biologische winkels.
Ga jij ook experimenteren met eetbare bloemen?
Eetbare bloemen zijn niet alleen mooi, maar ook veelzijdig en smaakvol. Of je nu je salades wilt opfleuren, thee wilt zetten of desserts wilt verfraaien, er zijn volop mogelijkheden om eetbare bloemen in je keuken te gebruiken. Experimenteer en ontdek jouw favoriete smaken!
Lees ook: De kunst van samenwerken in de keuken: maak je eigen poke bowl