Staat er bij jou doordeweeks ook vaak een snelle, praktische maaltijd op tafel? Daar is natuurlijk
niets mis mee, maar de kans is groot dat je ook wel eens wilt dat er wat speciaals op tafel staat,
zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan. Met deze vijf handige tips tover je je
dagelijkse, gewone gerechten om tot iets wat echt bijzonder is.
De kracht van garnering
Zelfs de meest makkelijke gerechten krijgen direct een upgrade met de juiste garnering. Een
handje verse kruiden, wat geraspte citroenschil of een paar geroosterde noten maken direct al
een verschil. Denk aan een eenvoudige pasta die ineens een stuk beter smaakt (en eruitziet)
met wat verse basilicum en parmezaan, of een kom soep die feestelijk wordt met een beetje
room en wat bieslook. Een hele makkelijke, maar lekkere toevoeging!
Het oog wil ook wat
De presentatie van een maaltijd bepaalt voor een groot deel de ervaring. Er wordt regelmatig
benadrukt hoe belangrijk het bord is waarop eten geserveerd wordt. Kies voor wit servies om
kleuren er meer uit te laten springen of kies juist voor een donker bord als contrast met lichte
gerechten. Een lekker gerecht van Eatertainment met een leuke aankleding en er ontstaat direct
een soort restaurantgevoel.
Verrassende smaakmakers
Een gewoon gerecht bijzonder maken kun je het best doen door middel van smaakmakers. Een
scheutje goede balsamico, een beetje citroensap of een lepel miso kan een gerecht tien keer
beter maken. Ook speciale oliën, zoals truffel- of chili-olie, geven betere smaken. Experimenteer
ook eens met smaken zoals harissa, za’atar of furikake om een simpele aardappel- of
groenteschotel om te toveren tot iets bijzonders.
Textuurcontrasten
Waar veel thuiskoks niet aan denken, is het belang van textuur. Professionele chefs spelen
bewust met verschillende texturen in één gerecht. Een knapperig korstje op een zacht gerecht,
krokante toppings op een romige soep of een koele, frisse salade bij een warme ovenschotel.
Door deze contrasten krijg je een gevarieerdere eetervaring die de smaakpapillen blijft
verrassen.
